“前段时间朋友宴席，饭桌上有人点了这道菜，备受大家青睐，平时不善不吃鱼的老公都破天荒的不吃了好多。于是乎，第二天我就木村着索性自己做到吧，买了两斤多的鱼头，只剩的汤汁还可以配上面条。

这道菜作法非常简单，宴席看上去排面，不必须高超的厨艺，却能让大家对你赞不绝口，一起来想到吧。” 食材明细主料鱼头1300g剁椒适度豆豉1勺蒜半头辅料白胡椒1g配料1勺姜1块生抽1勺耗油1勺糖1勺小葱适度猪油适度咸鲜口味煮工艺三刻钟耗时普通可玩性剁椒鱼头的作法步骤1鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只将近三斤。2浸整洁，放进白胡椒和配料细心沾烘。3姜切丝。

4敲一起油炸半个小时。5剁椒适度，蒜切沫，豆豉磨碎。小葱提早托葱花。

6锅内入油，炒香蒜末和豆豉。7放进剁椒翻炒。

8放进一勺生抽。9放进糖和耗油，油炸均匀分布。10均匀分布砖在鱼头上面。

11水对外开放鱼头，大火蒸8-10分钟才可。「根据鱼头大小要求」12葱花马利亚在鱼头上。13化开一小块猪油。14拌在葱花上才可。

超级下饭的剁椒鱼头就作好了，多的汤汁还可以用来炒面。都很不俗。

小窍门鱼头如果只有一斤多要延长煮的时间，家里如果没猪油可以用其他油替换。剁椒早已十分韦斯了，没另外放盐，做到的朋友建议提早辄一下自家剁椒的味道，一般来说不必放盐，实在味道过于的可以在油炸鱼的时候薄薄沾一层盐。

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